烫面酥饼
22克
19克
111克
719
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/8
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面粉中加入热水先搅成絮状
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步骤2/8
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再加入冷水揉成团醒发30分钟（醒发是为了让面筋松驰利于擀开面）
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步骤3/8
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面醒发好分成剂子
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步骤4/8
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猪油，面粉，盐，葱花，混合搅拌均匀
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步骤5/8
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先擀成长形薄面片，再均匀的抺上油酥
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步骤6/8
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先从上到下将面片卷起，再从左边或者右边卷起，卷成螺旋转后立起。
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步骤7/8
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然后擀成圆形的大饼状
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最后一步
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锅倒油烧热，放入生饼胚。开小火一边煎一边翻面，煎到五成熟时，用锅铲铲起，再往锅中轻轻重复摔打几次，震出分明的层次，然后煎到两面金黄既可。
1、建议油用猪油最好，做出的饼口感酥脆，而且又容易产生分层。
2、用半烫面煎好的饼才能酥脆柔软。
3、饼五分熟的时候，饼要一边煎一边拿起轻摔，这样才能震出分明的层次，而且这样煎出的饼口感才会外酥里软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-17
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