八宝百财蒸饺

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饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,在过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子,来祈愿美满。一家人在一起其乐融融的一边包饺子一边聊天的场景，好温馨，好幸福。过年了，换个花样，加点色彩，让饺子漂亮起来，今天囡姐安利给大家的这款八宝百财蒸饺，厨房小白也能包出上绿下白很像白菜的饺子。白菜谐音“百财”有增财运之意，包八宝百财蒸饺，取有福发财的好兆头！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

菠菜粉 5克

、

海米 20克

、

干香菇 5朵

、

豆腐干 2块

、

方火腿 2片

、

小碗秋耳 10个

、

胡萝卜 20克

、

甜玉米粒 20克

、

青豆 20克

、

盐适量

、

香油 5克

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
在面粉中加一点点盐（也可以直接用饺子粉），少量多次加入温水，用筷子搅拌成雪花状。
步骤2/24 点击查看大图
揉成光滑面团。同样的方法用菠菜粉或者菠菜汁（如果用菠菜汁需要将菠菜洗净焯水去草酸后再榨汁）和成绿色面团。揉光，盖保鲜膜醒15-20分钟后再次揉光备用。
步骤3/24 点击查看大图
海米稍微浸泡一下，洗去浮尘。
步骤4/24 点击查看大图
香菇泡发。
步骤5/24 点击查看大图
将泡发的香菇洗净切小丁。
步骤6/24 点击查看大图
小碗秋耳泡发。
步骤7/24 点击查看大图
将泡发的小碗秋耳洗净切小块。
步骤8/24 点击查看大图
豆腐干切小丁。
步骤9/24 点击查看大图
火腿切小丁。
步骤10/24 点击查看大图
将准备好的食材统统装进容器中，加一丢丢的盐就可以，鸡精神马的都不用加了，里面的各种食材鲜味十足了哦。
步骤11/24 点击查看大图
加一丢丢香油。
步骤12/24 点击查看大图
拌匀。
步骤13/24 点击查看大图
把白色面团搓成圆柱形长条，将绿面团擀成椭圆形。（白色面团和绿色面团用量为2:1即可）
步骤14/24 点击查看大图
用绿色椭圆形面饼把白色长条面包裹起来，再次搓成圆柱形长条（绿色面饼刚刚能包裹住白色面条为宜）。
步骤15/24 点击查看大图
切分成大小均匀的面剂子。
步骤16/24 点击查看大图
将面剂子按扁，擀成边沿薄，中间略厚的饺子皮。
步骤17/24 点击查看大图
在饺子皮中间填入适量的馅（饺子皮面积的一半为宜）。填馅料时注意皮的收口处一定要干净，不然容易捏不紧。
步骤18/24 点击查看大图
将边缘捏起成五星状。
步骤19/24 点击查看大图
把五星每一边用右手拇指指肚向中心推，形成菜叶状纹理，然后压至五星的下一边，依次完成。
步骤20/24 点击查看大图
收口后的饺子下面是白色的，上面是绿色，就像一颗白菜。
步骤21/24 点击查看大图
将包好的饺子放入笼中，上锅隔水蒸15分钟即可。
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上桌。
步骤23/24 点击查看大图
成品。
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寓意美好的百财蒸饺，新的一年百财临门，蒸蒸日上。