咸菜鲳鱼
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步骤1/6
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鲳鱼洗净,两背划两道口子
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步骤2/6
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热锅热油爆香姜蒜
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步骤3/6
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煎至两面金黄色,放料酒,蒸鱼豉油,白糖,开水小碗,无需加盐,因为咸菜已经是咸的,汤汁大约满过鱼身即可
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步骤4/6
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加入备好的咸菜,期间不要翻动鱼,盖盖中火焖煮至汤汁浓稠即可
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步骤5/6
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加入味精,撒上葱花,即可起锅
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最后一步
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个人比较喜欢用绿鹿雪菜,比较现成。如果不用包装的,用其他咸菜,先用清水浸泡半小时,然后炒一下再放入鱼里煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
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