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南瓜荷叶饼的做法

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南瓜荷叶饼

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从小到大，跟着我妈去吃别人家的喜饭时，餐桌上除了我们山西必备的炸油糕，让我特别青睐之外，好吃君还超级喜欢荷叶饼夹扣肉～端上来的荷叶饼夹扣肉，中间的扣肉一片一片的、整整齐齐的码在盘子中间，表面在撒点儿葱丝儿、香菜装饰，周围再摆着满满一圈的小小的、胖乎乎的荷叶饼。就连一向不吃肥肉的我，每次一看到这道菜就毫无抵抗力，拿起小荷叶饼，里面夹上肉、夹点儿菜，汤汁儿浸满小饼饼，超好吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

南瓜 80g

、

奶粉 5g

、

白糖 10g

、

酵母 2g

、

食盐 1g

、

玉米油 8ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜去皮去瓤，切成小块放入碗中。表面裹一层保鲜膜，放入微波炉中，高火叮5分钟，叮软即可。
步骤2/16 点击查看大图
南瓜放入面包桶中，倒入奶粉。
步骤3/16 点击查看大图
加入白糖、酵母、食盐和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水。
步骤4/16 点击查看大图
和好的面团取出
步骤5/16 点击查看大图
分成7份，揉圆即可。
步骤6/16 点击查看大图
拿一份面团，擀开
步骤7/16 点击查看大图
表面刷一层油
步骤8/16 点击查看大图
再折叠回来。用刀背在面团表面按压出痕迹
步骤9/16 点击查看大图
再用叉子在痕迹处叉一些小眼眼
步骤10/16 点击查看大图
底部稍微往中间捏一下。
步骤11/16 点击查看大图
做好所有的。
步骤12/16 点击查看大图
蒸锅中的水加热到摸上去温热的感觉，荷叶饼放入蒸锅中发酵，大概1小时左右，根据情况来定。
步骤13/16 点击查看大图
荷叶饼发酵到1—1.5倍大小
步骤14/16 点击查看大图
开中小火，蒸15分钟左右即可。
步骤15/16 点击查看大图
夹肉夹菜，越吃越香～
最后一步点击查看大图
哈哈～开吃啦～

小贴士

1.蒸的时候锅盖处放一根筷子，避免水蒸气滴在荷叶饼表面。 2.南瓜出水大，一定要酌情添加清水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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