可颂面包
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步骤1/24
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将除180克裹入黄油、刷面蛋黄液以外的材料倒入面包桶揉搓搅拌,大约30分钟
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步骤2/24
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揉搓成光滑的面团,室温下松弛10分钟
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步骤3/24
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将面团擀成37*20cm的长方形,放冰箱冷冻20分钟
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步骤4/24
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180克黄油切成9片
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步骤5/24
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铺一张油纸
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步骤6/24
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将9片黄油摆在油纸右侧
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步骤7/24
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将左侧油纸向右折起,用擀面杖将9片小的黄油片擀成一个大片,20*18cm大小,放冰箱冷藏20分钟备用
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步骤8/24
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取出冻好的面片,将黄油放中间
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步骤9/24
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右边面皮折起
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步骤10/24
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左边面皮折起,将面皮接缝处捏牢,不要让黄油漏出来
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步骤11/24
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20cm方向将面皮擀长,擀成40*20cm的长方形
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步骤12/24
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从右边折起
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步骤13/24
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再折左边
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步骤14/24
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用擀面杖压,把面团擀成40*20cm的长方形
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步骤15/24
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擀好后同上,折起两头
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步骤16/24
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像叠被子一样,然后放冰箱冷冻20分种
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步骤17/24
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取出面团,用擀面杖压
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步骤18/24
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再次擀成40*20cm的长方形
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步骤19/24
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分割面团成等腰三角形△,约可分10个,我分了8个,事实证明太大了
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步骤20/24
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取一个中间切小口
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步骤21/24
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卷起
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步骤22/24
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成型
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步骤23/24
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室温醒发20分钟后,表面刷蛋黄液
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最后一步
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烤箱预热190度,放入醒发好的可颂,烘烤20分钟左右
烘烤过程中会有裹入黄油溢出,要有思想准备哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-14
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