烩麻食|柔韧弹牙
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步骤1/10
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200g中筋面粉加入2g盐、0.5食用碱面搅拌均匀,缓慢加入110g清水调成絮状揉成团
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步骤2/10
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香菇、黄花菜、木耳提前半小时用温水泡发,切成小段
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步骤3/10
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番茄去皮切成小块,土豆、胡萝卜、老豆腐切成
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步骤4/10
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将饧好的面团,按偏擀薄,切割成均等的小面丁,撒上干粉防粘
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步骤5/10
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准备一块寿司帘或者有凸点的饭铲(电饭锅里送的那种就行),撒上干粉,用拇指在面丁上轻摁并拖曳,面就会卷起,再顺手一推就能滚成空心圆柱形
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步骤6/10
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起一锅水烧开,加入少许食用油和搓好的麻食,搅动一下防止沾粘,煮至浮起,捞起过冷水备用
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步骤7/10
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锅里倒入1大勺食用油,爆香葱白,放入土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁翻炒2分钟
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步骤8/10
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加入香菇、黄花菜、木耳和番茄丁,加入生抽、老抽、番茄酱、花椒粉翻炒均匀
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步骤9/10
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倒入开水没过菜量,盖上锅盖煮3-5分钟,煮至土豆绵软,加入青菜碎、煮好的麻食
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最后一步
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倒入蛋液打散,加入适量盐、胡椒粉搅拌半分钟关火出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-14
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