年味美食-家乡香肠炒饵块
一入冬,老妈就忙碌着装香肠腌腊肉,随着腊肉的腌制味越严重年味就越重了,接近除夕,在家乡时家家都忙碌着用糯米打耳块粑,为什么说打,因为真的是用大木锤用石碓人力敲打出来的,现在都是在市场买现成的了,入冬了炒一盘香肠耳块,就是盘浓浓的年味呢!
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步骤1/8
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按上述食材准备,
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步骤2/8
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香肠需要提前洗干净,清水小火煮1小时。煮好放凉切片。
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步骤3/8
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耳块粑切片备用。
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步骤4/8
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白菜洗净,切块。
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步骤5/8
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热锅加入多力花生油,加入干辣椒和姜片炒香。
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步骤6/8
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加入白菜翻炒片刻,加入切好片的香肠继续翻炒。
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步骤7/8
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白菜半熟的时候加入葱片翻炒片刻,加入耳块,一直不停的翻炒,中间加入盐、生抽、黑胡椒粉,不停翻炒至耳块全部发软。
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最后一步
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浓浓年味的香肠炒饵块就做好了!
1、饵块切片后用清水浸泡一会儿,更容易炒软,而且不会因为饵块粘黏炒不透。
2、白菜可以替换成花菜、菜苔等,不过最好吃的还是“冲菜”,一种用油菜苗做成的食物。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-13
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