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年味美食-家乡香肠炒饵块的做法

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年味美食-家乡香肠炒饵块

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一入冬，老妈就忙碌着装香肠腌腊肉，随着腊肉的腌制味越严重年味就越重了，接近除夕，在家乡时家家都忙碌着用糯米打耳块粑，为什么说打，因为真的是用大木锤用石碓人力敲打出来的，现在都是在市场买现成的了，入冬了炒一盘香肠耳块，就是盘浓浓的年味呢！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

多力浓香花生油适量

、

香肠 2节

、

耳块粑 2个（5人份）

、

白菜一小颗

、

生抽 1勺

、

盐 2茶匙

、

大葱半截

、

姜少许

、

胡椒粉 1/2小勺

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
按上述食材准备，
步骤2/8 点击查看大图
香肠需要提前洗干净，清水小火煮1小时。煮好放凉切片。
步骤3/8 点击查看大图
耳块粑切片备用。
步骤4/8 点击查看大图
白菜洗净，切块。
步骤5/8 点击查看大图
热锅加入多力花生油，加入干辣椒和姜片炒香。
步骤6/8 点击查看大图
加入白菜翻炒片刻，加入切好片的香肠继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
白菜半熟的时候加入葱片翻炒片刻，加入耳块，一直不停的翻炒，中间加入盐、生抽、黑胡椒粉，不停翻炒至耳块全部发软。
最后一步点击查看大图
浓浓年味的香肠炒饵块就做好了！

小贴士

1、饵块切片后用清水浸泡一会儿，更容易炒软，而且不会因为饵块粘黏炒不透。 2、白菜可以替换成花菜、菜苔等，不过最好吃的还是“冲菜”，一种用油菜苗做成的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-13

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