猪肉脯
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猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。
营养分析
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40克
100克
60克
801
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪里脊肉
500g
、
糖
50g
、
料酒
10g
、
耗油
20g
、
盐
4g
、
现磨黑胡椒
1g
、
生抽
10g
、
老抽
5g
、
蜂蜜
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
1、猪里脊肉洗净沥干水分,用刀切片,然后剁成肉沫。(里脊肉和梅条肉都是纯瘦肉,但里脊肉没有筋膜,更适合做肉脯)
-
步骤2/12
2、将所有佐料(除蜂蜜和白芝麻外)放进肉沫混合均匀。
-
步骤3/12
3、肉朝一个方向搅上劲,搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-01-11
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