如何做出好吃的酱鸭,这种方法非常好!【孔老师教做菜】
金陵美食中,盐水鸭可是最出名的,其制作工艺也是极其讲究,极其复杂。有句俗语说“南京城不会有一只活的鸭子出去”可见南京人民对鸭子的喜爱程度。 不光是盐水鸭,我个人还很爱吃酱鸭,因为步骤足够简单,冷热都好吃,酱鸭的色泽更浓郁更能勾起我的食欲。 鸭肉性寒,蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。夏天吃鸭子降燥热,冬天在暖气、空调房间呆久了,吃鸭子也能平燥祛火。
54克
47克
66克
799
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
1、鸭腿洗净,用牙签在鸭皮上扎洞,以便入味。
-
步骤2/7
点击查看大图
2、锅中适量油,烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。
-
步骤3/7
点击查看大图
3、煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水,将其他调料一并倒入。
-
步骤4/7
点击查看大图
4、大火煮开后盖上盖子,转中小火继续煮1个小时左右。
-
步骤5/7
点击查看大图
5、转大火收汁,用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面,直至酱汁粘稠后关火,让鸭腿在汤汁中浸泡1小时以便入味。
-
步骤6/7
点击查看大图
6、取出鸭腿彻底晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
7、斩块装盘就能享用啦。
小贴士:
1、这个方法用来做整鸭、鸭翅都一样好吃。出锅时还可撒上少许白胡椒粉。
2、冰糖一定不要省,一是上色更漂亮,二是中和强刺激的咸辣味,咸中带甘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-11
酱鸭的其他做法
酱鸭的相关分类
酱鸭的相关推荐
-
茭白炒肉丝
12806643人看过 -
超下饭的红烧茄子
132220726人看过 -
热腾腾的萝卜炖羊肉汤
2026711人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
647961人看过 -
番茄滑肉
299461人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
678693人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13764712人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#益气补血,健脾养胃山药乌鸡汤
256432人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#清炖甲鱼
222098人看过 -
红烧肉这么做,人人夸你是大厨——家庭版东坡肉【孔老师教做菜】
2534470人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨
320031人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#葱烤大排 经典本帮家常菜
1546182人看过