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小炒花菜的做法

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小炒花菜

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花菜也叫菜花，南北方叫法的差异，除了叫法颠个个儿，没啥区别，人家还是蔬菜中的佼佼者，丰富的维生素C含量比芹菜，苹果还多一倍！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花菜半个

、

胡萝卜半个

、

猪肉适量

、

大蒜一棵

、

盐适量

、

糖少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
处理好所需要的食材。
步骤2/8 点击查看大图
我的肉里有部分比较肥，便直接用来熬油了，平时烧菜比较少油，所以没有另外再加油。肉比较瘦的或者喜欢吃有油水的，可以另外再倒些植物油。
步骤3/8 点击查看大图
充分熬出油脂后下瘦肉煸炒。
步骤4/8 点击查看大图
再下胡萝卜炒几下，让油脂与胡萝卜充分接触，胡萝卜里的营养成分需要油脂炒制后释放。
步骤5/8 点击查看大图
最后再下花菜翻炒，沿锅边倒少许料酒或水。
步骤6/8 点击查看大图
水量不要太多，按自己口味下适量盐调味，翻炒2分钟至花菜断生即可。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前加大蒜叶翻炒出香味，再加少许糖或鸡精提鲜即可。
最后一步点击查看大图
家常菜便是要简单快手，营养均衡。

小贴士

清洗花菜可以用淡盐水泡10-15分钟，盐有吸附作用，可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话，也会被盐水浸泡出来的。此外，用淡盐水泡一会花菜，炒出来的花菜还会比较入味哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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