灌汤包

浏览 49.5万 · 收藏 4940

教你在家也能做出，咬一口，全是汤汁的灌汤包，再也不用买着吃了，做好的灌汤包，汤汁鲜美，做完，老公同儿子竟然都没有吃够，都说实在是太好吃了呢，哈哈，看着爷俩吃的开心，我也心满意足了。

食材清单加入采购清单

面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉） 200克

、

温水（室温水，韧性好，不易破皮） 130克

、

馅料部分：肉沫适量

、

花椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

蛋白 1个

、

花椒粒0 适量

、

八角 1个

、

小茴香适量

、

水适量

、

葱白（约为肉沫的一半用量）、适量

、

肉冻同肉馅等量适量

、

盐适量

、

姜泥适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先我们先来制作面团部分：准备好普通面粉同水，如图所示。
步骤2/12 点击查看大图
将面粉同水混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发1小时以上。
步骤3/12 点击查看大图
面团醒发的时候，来制作馅料部分，将所需馅料食材全部准备好，如图所示。
步骤4/12 点击查看大图
将锅中放入花椒粒、一个八角还有适量小茴香，倒入水，将其烧开后，转小火继续烧5分钟。
步骤5/12 点击查看大图
将其过滤只要其烧好的汁，放凉待用。
步骤6/12 点击查看大图
将葱白切成沫，放入姜泥、盐，将其搅拌均匀待用。
步骤7/12 点击查看大图
将肉末中放入花椒粉、胡椒粉、及个蛋白还有放凉的调料水，按一个方向搅拌，这样肉馅不易散开，然后将上面的葱沫一起放入，搅拌均匀，最后放入跺碎的肉冻一起搅拌均匀，肉馅部分就做好了，不包的时候先放入冰箱冷藏。
步骤8/12 点击查看大图
将醒发好的面团，取出放在案板上，搓成长条，切成小剂子，我每个剂子大约在18－19克左右，将其按扁，如图所示。
步骤9/12 点击查看大图
将其切好的剂子，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮，如图所示。
步骤10/12 点击查看大图
放入馅为，将其包好，依次放入蒸锅中，开水开始上锅蒸，蒸12分钟，直接打开锅盖即可。
步骤11/12 点击查看大图
出锅喽，提起小包子，底部晃动的全是汤汁，用筷子将其戳破，哔啦一下全是汤汁出来了。
最后一步点击查看大图
非常的好吃，儿子边吃边说：妈妈，你别都吃了呀，不然我都没有了。