紫米红豆杂粮粥

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儿子去外地读书以后，感觉自己的惰性越发严重，每天都睡到自然醒，早餐也变得简单起来。现在天气冷，非常适合吃热乎乎的东西，最近我家早餐吃得最多的是粥，也是家人最爱吃的早餐，这粥不是普通的白米粥，而是有养生功效的紫米红豆杂粮粥，它的营养价值自然比白米粥高。每次我都用砂锅来煲这款粥，粥的口感香糯绵滑，非常好喝，连不爱喝粥的先生变得也喜欢喝粥了。这款粥我用到了五种食材，有紫米、香米、红豆、花生和红枣，这几种食材搭配在一起，有补血益气、祛湿消肿、健脾暖胃的功效。下面我就给大家分享煮紫米红豆杂粮粥的秘诀以及具体做法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫米 30克

、

大米 30克

、

红豆 20克

、

花生 20克

、

红枣 7颗

、

清水 1100毫升

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备好煮粥的所有食材，盛入盘子里备用。
步骤2/10 点击查看大图
接着将紫米、大米、花生和红豆洗净，然后用清水浸泡3个小时以上，浸泡时间越长越快煮熟。
步骤3/10 点击查看大图
这是浸泡了3个小时的杂粮。
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杂粮浸泡好以后，准备一个干净的砂锅，倒入适量的清水，大火烧开。很多人煮粥都是大米和冷水一起下锅的，开水煮粥可以更好地保留大米的营养成分，而且煮出的粥口感会好很多。
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水烧开后，放入浸泡好的杂粮和红枣，盖上盖子，再次大火煮开，然后打开盖子用勺子搅动几下。
步骤6/10 点击查看大图
然后盖上盖子转小火煮制，煮到20分钟以后，要不时地用勺子顺着一个方向搅动一下锅底，防止粘锅。
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大概煮了50分钟的时候，可以看到米粒和豆子已经煮开花了，米汤变得浓稠。
步骤8/10 点击查看大图
这时可以加入少许冰糖煮至糖融化。不喜欢甜粥的可以不加冰糖
步骤9/10 点击查看大图
煮好的粥绵软香糯，赶紧趁热喝一碗吧。
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紫米粥的色泽太诱人了！