千张肉卷
感觉不会比外面卖的肉卷差哟 肉类可以选自己喜欢的,猪肉,鸡肉,虾,鱼,都可以跟千张搭的。
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
猪肉选三分肥七分瘦剁成肉泥,鸡胸肉去皮剁成肉泥。
-
步骤2/13
点击查看大图
两种肉泥搅拌均匀,加入淀粉,鸡蛋,姜汁,胡椒粉,酱油,顺一个方向用力搅拌,直到起筋有粘性。
-
步骤3/13
点击查看大图
千张用热水烫软,准备一段干净的棉绳
-
步骤4/13
点击查看大图
将肉泥均匀抹在千张上,不要太厚,两侧跟末端留一点空,预留等下肉泥会跑出来。
-
步骤5/13
点击查看大图
卷起来,边卷要边按紧,卷得紧实一点。
-
步骤6/13
点击查看大图
用棉线一圈圈绕上去,防止蒸的时候散出来
-
步骤7/13
点击查看大图
今天剁的肉泥刚好包了一大一小。
-
步骤8/13
点击查看大图
蒸锅水开后放入肉卷,大概15-20分钟,蒸熟透。
-
步骤9/13
点击查看大图
起锅,倒出蒸出来的汤水留用,晾到不烫手,拆掉棉线,切片。吃多少切多少,剩余可以放冰箱。这样直接蘸酱料也可以吃的。
-
步骤10/13
点击查看大图
准备葱,蒜,芹菜,切段。调个芡汁,用蒸肉卷留下的汤水(没有的话用清水也可以)加入淀粉,蚝油,生抽,胡椒粉搅拌均匀。
-
步骤11/13
点击查看大图
锅内热油,把肉卷一片一片放入,两面微煎。
-
步骤12/13
点击查看大图
放入葱蒜芹菜段,倒入芡汁,焖煮一会,收汁了就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
成品。裹上酱汁的肉卷更入味滑口。
鸡肉,猪肉可以换成虾,或者鱼。鱼要把刺挑出来,或者选择无骨的鱼。
蒸的时候要熟透,可以过熟一点不可以半生。
蒸熟趁热蘸酱料吃也是很好吃的哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
ǧ的其他做法
-
#名厨汁味,圆中秋美味#西红柿鸡蛋汤
-
#中小学生营养餐#10分钟搞定孩子超爱吃的香肠滑蛋吐司披萨~
-
#中小学生营养餐#肉菜搭配,营养均衡的鸡丁彩蔬炒饭
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴#史上最详细,独家定制的特色水煮鱼
-
#中小学生营养餐#百吃不厌的家常小炒~西芹炒牛肉
-
可乐鸡翅
ǧ的相关分类
ǧ的相关推荐
-
油焖大虾----宴客必备
37819403人看过 -
香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感!
26194993人看过 -
羊肉馅饺子
550238人看过 -
皮蛋豆腐
30990284人看过 -
千张肉卷
118510人看过 -
干煸千张
435410人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18070749人看过 -
皮蛋豆腐很好吃的做法,下饭超级棒!
119809人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11458814人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
328408人看过 -
千张包肉
85941人看过 -
“清热去火,鲜美补水”-豆腐花蛤汤
81255人看过