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杏仁红糖面包

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印象中，应该还有一包启封的杏仁粉。当初为着马卡龙来的。马卡龙，这个宫廷贵妇，看起来精巧亮丽充满色诱。然究其实，不过一堆齁死人的糖而已，委实没太多兴趣。还是孟老师的杏仁红糖面包更吸引人一点。 做起来并不复杂。燕麦糯米粉汤种，带给面包软糯的口感；杏仁粉与红糖混合而成的馅料，赋予它独特的香甜味道。只是最后发酵阶段，在外耽搁了些时间，烘烤时表皮有些开裂，个头也略过于膨大了些。不过，外形上的瑕疵，并没有影响到它香甜的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋粉 100克
、
红糖 10克
、
盐 1/8小勺
、
干酵母 1/2小勺
、
水 40克
、
黄油 5克
、
即食燕麦片 15克
、
糯米粉 10克
、
水 70克
、
杏仁粉 25克
、
红糖 25克
烹饪步骤
小贴士

发酵时间需根据温度实际情况而定。 烘烤后的杏仁粉需彻底冷却后再与红糖混合。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2019-01-09

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