脆皮烤鸡
之前家附近有一家柴火烤鸡,一到夏天的晚上,人满为患,店里店外坐满了人,冲店名字就够诱惑了,更要命的是老板就在门口旁烤鸡,提前腌制好的鸡在烤之前填塞一些香料,再在炭火上的烤得金黄油亮,香飘四周,凡是路过的人,都觉得不吃一只烤鸡,简直对不起自己的胃和嘴巴。 一个晚上我也拖家带口,去买了一只烤鸡,皮脆肉香,没有多余的油脂,每一寸肉都很入味,连骨头都是香的。后来搬家了,那只鸡就成了永恒的记忆! 今天就来做一只家庭版的烤鸡,没有柴火木炭,但照样好吃的掉魂,皮酥脆,肉嫩香,吃过就会念念不忘。
1克
5克
26克
88
千卡
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步骤1/7
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准备食材
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步骤2/7
鸡处理干净,去鸡头鸡脚鸡pp,从鸡胸处切开。
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步骤3/7
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把鸡放入保鲜袋,加入2汤勺生抽,2汤勺蚝油,2汤勺番茄酱,1汤勺细砂糖,1汤勺料酒,1汤勺辣椒粉,1汤勺蒜泥,少许盐,按摩均匀。保鲜袋封口,放冰箱上层冷藏一夜。
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步骤4/7
从冰箱拿出鸡,用电吹风吹干表面,这样鸡皮才会香脆,然后用食用油擦拭鸡皮,再撒上少许胡椒粉抹匀。
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步骤5/7
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烤箱180度预热5分钟,烤盘放一张锡纸,放入鸡,鸡皮在上,铺开,把烤盘放入烤箱中层,180度烤40分钟,中间注意鸡的上色情况,上色好了就可以放一张锡纸盖住鸡,以免烤得过焦。
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步骤6/7
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色泽金黄,酥香入味,咬一口,汁水横流,真是太满足了。
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最后一步
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来,给你加个大鸡腿。
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发布于 2019-01-08
#2018年我学会的一道菜#脆皮烤鸡的其他做法
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