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乳酪柠檬挞的做法

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乳酪柠檬挞

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飞饼皮可是个好东东，因为是甜味的，一般可以用来代替挞皮，口感还跟黄油做的挞皮不一样，但同样好吃，关键是省事。下面酥脆可口，上面是带有柠檬香气的奶酪馅，表面是甜甜的葡萄干，体形迷你，一口一个吃起来非常过瘾，比蛋挞更好吃呢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

飞饼皮 1张

、

奶油奶酪 50g

、

糖 30g

、

蛋液 30g

、

葡萄干 20g

、

柠檬皮 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
飞饼皮室温解冻，两面撒面粉擀薄，用圆形模具压出圆片。
步骤2/10 点击查看大图
将饼片塞入迷你12连马芬杯中，饼底用叉子叉些小洞。
步骤3/10 点击查看大图
放入烤箱中，170度烘烤5分钟。
步骤4/10 点击查看大图
将柠檬皮擦入碗中。
步骤5/10 点击查看大图
放入奶油奶酪，用微波炉加热20秒，至奶油奶酪软化，加入糖后搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入蛋液后搅至吸收，将馅料装入裱花袋中。
步骤7/10 点击查看大图
取出挞皮，将奶酪馅挤在挞皮上，表面放上葡萄干。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱中，继续用170度烘烤13分钟。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.飞饼皮从冰箱里拿出来就要两面撒面粉防粘，否则解冻后会粘在塑料膜上。 2.飞饼皮要擀薄一些，否则一张恰好有点不太够用。 3.在烘烤过程中，饼皮会回缩，只要模具是不粘的，不会影响脱模，但要烤完后，完全冷却了再脱模。 4.葡萄干不能直接使用，要先用酒泡软了，烤出来才不会发硬。

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发布于 2019-01-07

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