清补凉鸡汤
现在这个季节最适合炖各种滋补的汤喝，鸡汤是我家人最喜欢喝的，冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身的免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已经被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒所引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒所带来的痛苦，今天用沙锅炖了滋补养生又补气血的清补凉鸡汤，味道鲜美的不得了……
1克
10克
57克
273
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/20
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准备好食材，我用的是跑山鸡（土鸡）。
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步骤2/20
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把跑山鸡用刀剁成块状，我喜欢块大一点的，这样炖出来的鸡汤汤汁干净。
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步骤3/20
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把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时，看见鸡块的血水放的差不多的时候。
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步骤4/20
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准备炖鸡汤的调料，我今天还特意加了***参和沙参，特别适合气虚气血虚弱的人。
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步骤5/20
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把所有的食材提前浸泡15分钟左右。
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步骤6/20
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锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水。
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步骤7/20
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焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净。
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步骤8/20
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沙锅中一次性倒入适量的清水，把鸡块放入沙锅中。
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步骤9/20
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把浸泡好的食材放入沙锅里。
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步骤10/20
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再放入洗净切段的葱段和姜片。
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步骤11/20
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盖上沙锅的盖子，用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右。
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步骤12/20
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打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右。
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步骤13/20
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看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时。
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步骤14/20
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这个时候加入适量的盐调味。
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步骤15/20
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再加入鸡精增加鲜味。
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步骤16/20
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鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯，这个时候就可以关火咯。
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步骤17/20
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这个时候放入适量提前浸泡好的枸杞即可食用。
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步骤18/20
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把做好的鸡汤盛到碗里，美美滴喝上一大碗，味道不要太赞啦。
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步骤19/20
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在寒冷的天气里，能喝上一碗这样滋补的靓汤，真的是一件很幸福的事情呀。
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最后一步
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成品一
炖汤的鸡最好用老母鸡和跑山鸡，今天没买到老母鸡，所以就用了跑山鸡，跑山鸡一定要提前浸泡一下血水，这样炖出来的鸡汤味道才更鲜美哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-07
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