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徽式烧臭鳜鱼的做法

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徽式烧臭鳜鱼

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10分左右 | 切墩(初级)

鲜臭鳜鱼 1尾

、

生抽适量

、

白胡椒粉适量

、

糖 1小勺

、

辣酱 1汤勺

、

蒜薹 5根

、

小香葱 2根

、

清水 1小碗

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.鲜臭鳜鱼（海鲜市场有售）清水冲一下，用厨房用纸吸干表面水份，备用；炒锅烧热加适量的底油，放入葱姜爆香，放入鱼将鱼两面煎成金黄色，加1勺辣酱，晃动炒锅让辣酱均匀，烹入适量料酒、生抽、糖、白胡椒粉，加一小碗清水，大火烧开转中火盖锅盖焖3-5分钟；汤汁快干时把蒜薹切成小段下入锅中，晃动炒锅，再烧1-2分钟，关火装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-01

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