无添加，纯天然绿色零食——番薯干

浏览 142427 · 收藏 1609 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

番薯干相信大家应该都有吃过，不过你吃到的番薯干不觉得那个颜色黄的有点过了吗，不知道里面加了什么添加剂啊，防腐剂啦，扒拉扒拉……你觉得吃的放心吗，而且大部分的都是烘干或是烤干的，番薯的营养早就流失掉了从我有记忆开始家里每年这个时候都会晒番薯干，晒番薯干还是很挑天气的，太热了晒出来的会很硬，现在这个时候正合适，如果可以在冷一点那晒出口来的就更好吃了我家在浙江最北部，和江苏靠的很近，我们这家家户户都有灶头，不管你是富的流油还是穷的接不开锅。做番薯干首先是煮番薯，我们都是用灶头煮的，所以一般都会煮上满满一锅的番薯……

营养分析查看详情

0克
1克
15克

61
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红薯若干

烹饪步骤

步骤1/6
准备好的红薯，洗干净，去皮放入锅中加入少许的水因为我家是用灶头煮的，所以我放了半勺水，水的多少取决于要煮多少番薯，总之水要少一点但不能不加，不然会煮焦了
步骤2/6
大火煮开后用中小火一直煮到个大一点番薯用筷子轻易扎破即可
步骤3/6
把煮好的番薯拿出来放凉也可以前天晚上煮，到第二天早上番薯早就凉透了
步骤4/6
放凉的番薯切块放在大点的簸箕里，放在大太阳底下让它暴晒吧我家都是直接放在房顶上，上面没有太多灰尘虫子也少最最重要是阳光充足，而且房顶上风也比较大，番薯干的比较快
步骤5/6
差不多晒3个大太阳，就要放在锅里蒸一次，蒸好后的番薯干铺在簸箕上继续晒
最后一步
这样连续蒸两、三次后，番薯干就可以了，不过一般第一次蒸好后，味道就已经很好了，不过多蒸几次，会更甜也更有嚼头，而且保存的时间更久

小贴士

三大点必备： 1、制作番薯干，不能买太大条的番薯，而且刚买的番薯也不能马上就进行加工，而是要将其置于阴凉处保存一段时间，等番薯里面的淀粉转化成更多的糖份，这样做出来的番薯干才能更甜也更有嚼头； 2、刚晒了2个太阳的番薯干记得一点要翻一面在晒； 3、蒸番薯干的时候不要让番薯干碰到锅壁，不让这样也是会焦掉的，蒸好的番薯干可以等它凉一会再拿出来；千万记住蒸番薯干的时候不要在加糖了，番薯本事的糖分就够了，在加糖只会画蛇添足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-01

换个做法