西班牙海鲜饭

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30–60分钟 | 配菜(中级)

西班牙短圆米 200G

、

番红花一小撮

、

青红柿子椒适量

、

洋葱头适量

、

蒜两瓣

、

欧芹适量

、

小型西红柿 2个

、

青口 4-6个

、

虾 4-6只

、

扇贝 4-6个

、

鱿鱼圈适量

、

花蚬子适量

、

海盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

浓汤宝适量

、

海鲜酱 2大勺

、

豌豆适量

、

西班牙红肠一根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
米提前两小时和番红花侵泡，青口清洗干净（但不能用刷子刷，会变色），鱿鱼切圈，虾去皮留虾尾，去虾线，花蚬子清洗干净，扇贝去壳去内脏备用。
步骤2/10 点击查看大图
洋葱头和蒜切末，青红彩椒切丁，西红柿切丁，香肠切片（我用的是自己做的香肠），柠檬切块条都可以！
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入橄榄油加入洋葱头和蒜末炒至透明！
步骤4/10 点击查看大图
加入彩椒、西红柿、欧芹、黑胡椒粉翻炒出汤汁！
步骤5/10 点击查看大图
加入泡好的米和番红花翻炒几分钟，让每粒米都包裹上汤汁！
步骤6/10 点击查看大图
加入白葡萄酒、海鲜酱和香肠拌炒到酒气挥发掉，一次性加入越过米的高汤（没有也可用浓汤宝代替）！
步骤7/10 点击查看大图
撒上豌豆粒、黑胡椒碎、海盐小火煮15-20分钟，期间不要翻动米，但要时不时旋转一下锅以免受热不均匀糊底！
步骤8/10 点击查看大图
至大部分汤汁快收干时放入所有海鲜，盖上盖子闷15分钟左右使海鲜熟透！
步骤9/10 点击查看大图
挤入少许柠檬汁，撒上柠檬块即可！
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成品…