猪蹄与烧烤完美结合起来的一道美味——香烤猪蹄
猪蹄汤、红烧猪蹄、卤猪蹄这些我都发布过做法了,今天就教你一道把猪蹄与烧烤完美结合起来的美味——香烤猪蹄。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,这对皮肤的作用不言而喻,具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效,在民间人们把猪蹄称为“美容佳品”。所以日常生活中,可以给自己和家人多做一些关于猪蹄的美食。 烤猪蹄做起来也非常简单,先加入所有材料炖熟,然后再烤。这样做出来的猪蹄不像直接炖或者卤好的猪蹄,外皮不会软塌塌的,口感筋道又有嚼劲,更有满满的孜然香味,咬一口,更是美味撩人~
94克
115克
17克
1336
千卡
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步骤1/9
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1、猪蹄洗净,剁成块;锅中加入冷水,下入猪蹄、姜片、料酒。
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步骤2/9
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2、煮沸后,撇去浮沫,煮至变色取出。
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步骤3/9
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3、锅中适量食用油,放入八角、香叶、葱段、姜片、干辣椒爆香,再倒入猪蹄煸炒几分钟,直至猪皮起泡为止。
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步骤4/9
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4、倒入没过猪蹄的水量,加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖。
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步骤5/9
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5、大火煮开后转小火炖90分钟左右。(如果用高压锅的话,大概时间30分钟左右。)
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步骤6/9
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6、将烤盘上铺上锡纸,并在锡纸上抹上一层薄薄的油,防止烤的时候猪蹄会粘在锡纸上,放上煮好的猪蹄。
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步骤7/9
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7、把烤盘放入提前预热好的烤箱中,上下火200度,定时20分钟。
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步骤8/9
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8、带上隔热手套,拖出烤盘。
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最后一步
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9、撒上孜然粉、熟的白芝麻、椒盐,再烤2分钟即可取出食用。
TIPS
1 / 猪蹄炖的时间不宜太短,不然吃起来不够软烂,但也不宜过长,容易骨肉分离。用筷子戳肉,如果能够一戳到底就可以出锅了。
2/ 如果喜欢吃辣的可以在烤制的时候撒上辣椒面,也很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
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