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清蒸豆瓣鲫鱼的做法

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清蒸豆瓣鲫鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

活鲫鱼一条

、

丹丹豆瓣酱

、

胡椒粉

、

耗油

、

料酒

、

葱姜蒜末

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/4
将活鲫鱼宰杀洗净，鱼子一定要留到鱼肚子里（很香的哈），在鱼的两面划几刀（刀口不用太深，这样的话鱼肉比较容易入味）放到干净的盘子里备用
步骤2/4
将过里放油，下葱姜末炒香，下豆瓣酱炒出香味（不用放盐，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了），放耗油，料酒，胡椒粉，放少许水做成浓稠的酱汁
步骤3/4
将做好的酱汁涂在鱼身两面，放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子（视鱼的大小而定）
最后一步
好了，可以出锅拉，放少许的香菜叶点缀一下就OK拉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-28

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