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芋圆的做法

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芋圆

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3种颜色分别是紫薯、山芋、芋头，纯天然的色彩啊，真心美貌有木有？！做法也特别简单，主要是用到木薯粉。木薯粉是啥子咧？它其实是一种淀粉，又称菱粉、泰国生粉，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。和市场上卖的生粉(红薯粉)完全不一样，粉质更白更滑,常用它做肉丸,口感更好，是泰国日常做菜中必不可少的辅料！

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紫薯

、

山芋

、

芋头

、

木薯粉

、

甜红豆羹

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
紫薯、山芋、芋头洗净不去皮，放在蒸锅上蒸20分钟，熟后去皮。分别取出压成泥，加入适量木薯粉，揉成团即可（喜欢甜的趁热加一小勺白糖）。如果觉得太干，可以适量加点水。
步骤2/4 点击查看大图
取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。（图省事不搓圆一样吃哈！）
步骤3/4 点击查看大图
奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟漂起来即可。要口感更Q，就把煮好的芋丸在冰水里浸泡一会儿。之后可以发挥想象，随意添加你喜欢的其他美食了！
最后一步点击查看大图
可以一次多做点出来冷冻。加多少粉我真没有衡量过，反正就是慢慢加到成团就行。山芋的水分大吃粉最多，其它两个粉就少些。我完全没加一点水。

小贴士

因为山芋的水分多粉也加得多，煮圆子时水滚后最先下黄色山芋的，要不会变形散了。还有就是紫薯里好像有什么花青素吧，煮圆子的水会变绿色，是正常的化学反应，所以最好煮后的水不要了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-27

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