拿酥蛋挞（西式蛋挞）
西式点心
145克
68克
375克
2373
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/11
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先将馅心料的白糖用清水煮溶凉冷冻。
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步骤2/11
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将鸡蛋和牛奶放入已凉冻的糖水中用打蛋器打匀过虑，蛋挞馅完成。
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步骤3/11
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然后开始做蛋挞皮：先将牛油、白糖隔水加热溶解（不能加盖），待温度少于40度方可进行第二步。
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步骤4/11
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用面粉开窝，放入已溶解的牛油、白糖及鸡蛋用手将其擦匀。
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步骤5/11
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然后用刮刀轻手将面粉拌入，用手掌下压，压扁后用刮刀复高再用掌压。
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步骤6/11
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用摺叠法掌压直至到均匀即可（压多面粉会起筋）。
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步骤7/11
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将蛋挞皮料按份量压扁用手造型到蛋挞杯内，先按底再按边、最后造上端。
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步骤8/11
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倒入蛋挞馅，九成满。
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步骤9/11
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焗炉要预热到230度
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步骤10/11
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230度烤15分钟。
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最后一步
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香味可口的拿酥蛋挞出炉！
蛋挞馅一定要过虑，牛油、白糖、鸡蛋一定要擦匀，焗炉要预热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-27
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