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红烧肉

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有多少个家庭就有多少种红烧肉吧,不过我们谁家都不提,也不能不说说大文学家苏东坡,“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美”,正是这首《食猪肉》的大作,让东坡肉红遍大江南北,这东坡肉说到底还不是红烧肉啊。 看来搞学问也得有生活,慢著火,少著水,火候足时它自美,可不是么,就简单的几个字就把要诀都提到了,简练至极,感觉下面的过程图和文字都有点多余了,还有谁不解煮么?
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183克
71克
48克


2127
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/5

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小贴士

1、五花肉尽量选肥瘦层次清晰的,肥瘦程度可以根据自己的喜好选择。 2、焦糖的熬制要特别注意,呈琥珀色为好,太浅会不容易上色,太深会焦糊味道重。 3、加入水小火炖煮的时间可以根据肉的份量适当的调整,如果水分熬干尝肉的口感还不够软糯可以再加些开水继续炖,另外中途要开盖观察几次以免糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-11-26

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