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山东辣椒炒肉

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香辣椒

山东辣椒炒肉是山东省鲁南地区地道的家常菜品。以散养猪肉、辣椒、大葱、大蒜为制作原料。烹饪技法以煸炒为主，口味香辣咸鲜。多次获得各类证书荣誉，被评为沂蒙特色名小吃，山东省著名名小吃。菜品以沂蒙山区散养黑猪为基础，精选猪肋骨下边的带皮五花肉、泰国红米椒、章丘大葱、有着“上海菜篮子”之称的苍山大蒜、中国花生之乡莒南县的纯正花生油炒制而成。成品色泽红亮，香辣咸鲜，肥而不腻，配以沂蒙山特色的煎饼食用，更突出了地方特色的饮食文化。山东辣椒炒肉目前已经成为鲁菜家常菜口味的经典代表之作，在省内掀起了一股辣椒炒肉家常菜之风。是外地宾客来物流之都——临沂，到沂蒙山区经商旅游必吃的典型地方特色名吃。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   掌勺(高级)
精选猪肋骨下边的带皮五花肉 750克
、
泰国红米椒 150克
、
章丘大葱 200克
、
苍山大蒜 100克
、
莒南县纯正花生油 50克
、
当季花椒 5克
、
山东惟一斋酱油 50克
、
鲜姜 30克
、
香料 10克
、
食盐 3克
烹饪步骤
小贴士

配着泰国小米椒，油热下锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-23

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