梦幻甜甜圈
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步骤1/15
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将糜子面,黍子面,高筋面粉分别倒入面包机中。
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步骤2/15
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加入一小勺盐。
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步骤3/15
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倒入30克全蛋液。
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步骤4/15
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加入酵母4克,倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能。
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步骤5/15
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低速搅拌面团成型后,倒入无盐黄油。
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步骤6/15
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面团全部揉好后,放置面包机中等待发酵。
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步骤7/15
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大约80分钟左右,面团发酵为两倍大。用手按一个洞,不再凸起表示发酵完成。
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步骤8/15
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取出一部分面团,包入红豆红枣馅。收口成饼状。
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步骤9/15
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将饼用擀面杖略微整平一些,大小跟甜甜圈的直径差不多。
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步骤10/15
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其他面团擀成1厘米厚的长方形,用甜甜圈模具按压成型。
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步骤11/15
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全部做好后,放置室温下,盖上保鲜膜,再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些。
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步骤12/15
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因为平时从来不吃油炸食品,煎锅里只放少量油,将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈,也可以放入烤箱,看个人喜好。
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步骤13/15
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黑巧克力放入透明容器中,隔水加热熔化。
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步骤14/15
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将甜甜圈放入巧克力酱中,表面沾满即可。
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最后一步
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巧克力笔泡入热水熔化,点缀出自己喜欢的样子,或者用糖珠装饰都可以。
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发布于 2012-11-22
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