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江南小炒素什锦

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梅依旧

江南小炒素什锦可以说是我从江南带到北方的一道家常菜。 素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。 在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴就是：素什锦。 这道菜以其取义吉祥，所以过年必备，家家户户都会搭配一些合适的蔬菜，炒上一大盆，吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间，红橙黄绿黑白，那缤纷的色彩吸引着人的目光，再想像那口感，清淡的口感更是受宠，多么富有层次而又清爽鲜美；加之营养丰富全面，便成了最受欢迎的美味。 因了全素，也适宜过年时，给吃的太多的大鱼大肉的肠胃，去去油腻，调剂、舒缓肠胃过重的负担，作为烫黄酒的下酒菜是很美味的，特别是就着一碗热呼呼的米粥吃，更是受欢迎。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
木耳
、
栗子
、
油豆腐果
、
香菇
、
豆腐干
、
鲜榨菜
、
枸杞子
、
西兰花
、
胡萝卜
、
白芦笋
、
姜
、
葱
、
盐
、
生抽
、
糖
、
鸡精
、
香油
烹饪步骤
小贴士

各种蔬菜，可依自己的口味来搭配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-21

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