也说拼死吃河豚
-
步骤1/6
左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出，安全起见其余下脚料弃之不用。
-
步骤2/6
得到的净肉用刀片成片浸泡在流动清水中，直到鱼肉中的血丝清除干净为止。鱼肉沥干后用盐、味精、蛋青稍微腌渍，用淀粉抓匀上浆备用。
-
步骤3/6
玉兰片和木耳用沸水焯过，
-
步骤4/6
锅中放少许底油，煸香葱姜蒜片，然后加水或高汤煮沸去沫。
-
步骤5/6
先用盐、味精、胡椒粉将汤调好味道，将鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即成熟。
-
最后一步
随即放入香菜段，滴入少许香油就可以装盆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-06
也说拼死吃河豚的相关分类
也说拼死吃河豚的相关推荐
-
土豆泥肥牛烩饭
323人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#酸汤肥牛
6063人看过 -
黑松露芝士培根吐司卷
264人看过 -
黑松露菌菇鸡肉煲
322人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#春日多巴胺～花色炼奶吐司
11343人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#蒜蓉茼蒿
5697人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#巧克力熔岩巴斯克
9992人看过 -
花生酱巧心巧包
4082人看过 -
煎豆腐
38人看过 -
美食美刻之开心果花生牛轧糖
355人看过 -
三丝爆豆——超绝下酒凉菜
509人看过 -
苏式酱汁肉
374人看过
