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川味柠檬鱼的做法

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川味柠檬鱼

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2019新年快乐，这个柠檬买了也有一阵子了，当时买的时候是绿的，随着时间的变化涅盘成金。我也要像它一样，即使被人遗忘也要活得精彩，活得漂亮。

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1小时以上 | 配菜(中级)

花鲢一条

、

柠檬一颗

、

香辣酱 3大勺

、

生姜一颗

、

四川泡菜适量

、

辣椒粉适量

、

青花椒适量

、

红薯淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香辣酱
步骤2/8 点击查看大图
青花椒和辣椒面，红薯淀粉，柠檬一颗
步骤3/8 点击查看大图
自己家泡的各种泡菜
步骤4/8 点击查看大图
什么鱼都可以，我用的花鲢鱼，刺少，鱼头大好吃，这个要提前用红薯粉腌制几分钟，少加点盐，因为香辣酱和泡菜已经很咸了
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油，先下入切好的四川泡菜和生姜，再放入香辣酱一起翻炒2分钟左右，炒出香味
步骤6/8 点击查看大图
放入几片柠檬，把腌制好的鱼头先放进去炒一下让其先入味
步骤7/8 点击查看大图
加水开始熬开后，放入剩下的鱼片一起煮沸，大约3分钟就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅后，用另一口锅加热油，把青花椒和辣椒面洒在成品上，用烧热的油淋在上面，听到一声'滋滋滋'的声音后就大功告成了

小贴士

细节在于后面淋油的时候，油一定要多一些，青花椒没有的话可以用普通花椒代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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