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菌菇红肠蛋炒饭的做法

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菌菇红肠蛋炒饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

剩米饭

、

红肠

、

鸡蛋

、

蘑菇

、

袖珍菇

、

香菇

、

香葱

、

干葱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把菇类洗洗，洗完切片，然后用个小锅装点水，淹过菌菇，开中火把菌菇焯一下水。因为菇的生长环境可能比较嗑嗔，所以最好先焯水洗掉脏物以后再炒比较放心，大家呆会看图就知道了，煮出一堆白沫呢，记得焯好水的菇去掉白沫以后再用开水冲二遍，再用漏勺沥干哦；煮菇的过程中可以去切红肠、切干葱、切香葱，打鸡蛋。
步骤2/9 点击查看大图
1个鸡蛋加1大勺水打匀（这样炒出来的鸡蛋最嫩啦），下油锅翻炒后盛出。
步骤3/9 点击查看大图
干葱切片，下油锅煎至金黄色散发出香味。
步骤4/9 点击查看大图
加入沥干水的菌菇翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
加入红肠丁翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入米饭翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入1大勺桂林辣酱翻炒。
最后一步点击查看大图
最后撒上香葱，OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-18

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