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鲜奶油吐司的做法

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鲜奶油吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉（金像） 280g

、

奶粉 16.8克

、

蛋+鲜牛奶（冰） 128.8克

、

淡奶油 112克

、

砂糖 39.2克

、

盐 3.4克

、

酵母 3.6克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称好全蛋液、鲜奶油、牛奶等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母、细砂糖和奶粉，用低速拌匀面团至出基础筋度。
步骤2/7 点击查看大图
加入盐用低速把盐吃进面团中。
步骤3/7 点击查看大图
改中速（2档半）5分钟揉面至出现薄膜。
步骤4/7 点击查看大图
取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。
步骤5/7 点击查看大图
取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟；平均切割成三份，分别擀卷两次入模。
步骤6/7 点击查看大图
发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液。
最后一步点击查看大图
烤焙：预热180度，中下层45分钟，20分钟时顶上盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-17

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