西川功晃白吐司
27克
42克
230克
1276
千卡
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步骤1/8
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高粉、糖、酵母和水、牛奶一起混合,搅拌机发酵档(8)搅拌20分钟,长按启动按钮把发面程序关掉。
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步骤2/8
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后油法加入软化的黄油16.8克继续启动8档搅拌20分钟。
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步骤3/8
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长按启动按钮把发面程序关掉,拿出面团检视一下面团的筋性,可以拉出一层透明的薄膜。
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步骤4/8
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把面团放在涂了油的干净大盆里,温暖处发酵90分钟,翻面继续发酵30分钟。
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步骤5/8
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取出排气,分割成186克/个的面团3个,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/8
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开始整型。由于面团水份太大,擀面杖起不到作用,所以我用手把面团按压开,两边向内折,再从上往下卷起,排入吐司模。
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步骤7/8
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二发至面团到达吐司模八分满处,盖上盖子。
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最后一步
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烤焙:预热220度,中下层上下火烤焙42分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-17
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