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糖醋里脊

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
糖醋里脊的用料
糖醋里脊的做法
糖醋里脊的烹饪技巧

1、 原料的使用,肉身挂的糊要用土豆淀粉,其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。 2、 炸肉的油温要八成热,判断的话筷子伸进油里周边会冒泡就可以了。 3、 肉要复炸,炸两变外皮才会上色和酥脆。 4、 为保证里脊肉表皮的脆度,在酱汁做好以后立即关火。关火后再倒入里脊肉裹酱汁。
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发布于 2012-11-15

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