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平菇炒肉末的做法

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平菇炒肉末

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这季节正适合买到新鲜的平菇。

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肉末 1小勺

、

平菇 1颗

、

老抽半茶勺

、

盐少许

、

蚝油 2茶勺

、

葱少量

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟
步骤2/6 点击查看大图
葱切末，蒜切片。
步骤3/6 点击查看大图
平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。
步骤4/6 点击查看大图
油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。
步骤5/6 点击查看大图
下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。
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待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。

小贴士

平菇易吸水，洗净后，下锅前要挤一下水。蚝油本身带香带咸。所以做这道菜时要少放盐，不要放鸡精味精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-15

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