鸡腿菇烧鸡腿
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步骤1/7
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鸡腿先洗净斩件;鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
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步骤2/7
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锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
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步骤3/7
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加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
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步骤4/7
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等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
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步骤5/7
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倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
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步骤6/7
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中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。
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最后一步
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水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
TIPS:
1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-15
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