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卡士达四眼包的做法

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卡士达四眼包

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29克
38克
234克

1177
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

牛奶 130克

、

细砂糖 40克

、

盐 2.5克

、

干酵母 4克

、

蛋黄 1个

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
步骤3/9 点击查看大图
底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
步骤4/9 点击查看大图
基础发酵结束后，将面团分割成130克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
松弛后的面团压扁，擀成上厚下薄的横向椭圆型，卡士达酱包入面团的上方1/2处，下面另1/2处的中间，用面刀切四刀，前后都不要切断。。
步骤6/9 点击查看大图
将下面的面团往上包，并包住上面面团，后面要捏紧，前面露出卡士达酱。
步骤7/9 点击查看大图
排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
步骤8/9 点击查看大图
后发酵结束后，表面刷蛋液装饰。
最后一步点击查看大图
预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

小贴士

本配方我做了四个大的四眼包。建议可以分割成6-7个面团，否则真的很大。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-14

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