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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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最近新看了电影无敌破坏王~那些我们熟悉的游戏角色原来是可以串门哒，还能互相帮忙~且人心向善，连一贯扮演坏人角色的破环王也希望自己变身正面角色，挺好看~超凡的想象力，推荐大家去看~周末还看了墙漆颜色，色卡绝对挑战味蕾，樱桃白兰地、太妃糖、蓝山咖啡、鳄梨。。墙漆都混搭美食了，还在犹豫到底选哪样~陪逛了两天，某人作为条件要求吃红烧牛肉~话说，真的有阵子没炖牛肉了,走起~炖一锅牛肉能做好多菜呢，这绝对是懒主妇们的幸福源泉

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 1000—1500克

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

干辣椒

、

米酒

、

老抽

、

十三香炖肉料包

、

干山楂

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
步骤3/9 点击查看大图
捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块。
步骤5/9 点击查看大图
放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。
步骤6/9 点击查看大图
把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开。
步骤8/9 点击查看大图
盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
最后一步点击查看大图
如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。

小贴士

牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味，效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味，如果家里有黄豆酱可以放两勺，味道更浓郁，我没有存货了，暂省略，推荐大家尝试~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-13

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