五香黑花生

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小时候，语文课本上有一篇课文《落花生》，他的作者是：许地山。人们知道“许地山”这个名字，多半是通过语文课本中这篇经典散文《落花生》。而他的经典之语就是：花生长在泥土里，不好看，但剥了壳吃起来很香甜——所以不羡慕开在枝头的花，让我们做质朴而有用的人吧。花生又名落花生、长生果。唐代，段成式的《酉阳杂俎》中记载：“形如香芋，蔓生、花开亦落地结子花生如香芋，亦名花生”。元朝人贾铭入的《饮食须知》载有：落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小儿多吃，滞气难消。花生，在人们的印象中那白色的果皮、红色的果仁，味道鲜美而且营养丰富。不久前，朋友送了一些黑花生，黑花生，是彩色花生的一种。黑花生被营养学家和医学界赞称为“植物精肉”“素中之荤”之美称，是不可多得的营养之星。而中国有句俗话“遇黑三分补”，不管是黑糯米、黑豆、黑芝麻、乌骨鸡，只要加上个黑字，滋补的成分便高了许多，因为五色的“黑”对应到五脏的“肾”，中医说“肾为先天之本”，所以中国人将黑色食物与补肾之间画上等号。其貌不扬的黑色食物，千万不要因为它不够漂亮而拒绝食用它哟。色彩缤纷的食物给人们的生活带来了更多的乐趣，也让食物更加美味。食物的不同颜色意味着食物所含的不同的营养成分。自古以来，食补的重要性众所周知。中医认为“五色食物补五脏”：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。黑色食物所含微量元素和维生素特别多，且其黑色素学名为“花色苷”，具有较强的抗氧化作用，清除体内的活性氧，能补肾暖身、防衰老，是秋冬减肥的最佳食物，黑花生，口味甘香可口，回味无穷可直接生食，或入药烤干食用，也可与鸡、猪、羊等动物肉以及百合、大枣、山药等物煲汤、炖菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆浆、粥等成为营养菜肴