糖醋小排
刚开始做菜的时候,能拿得出手的大菜就要数糖醋小排了!结果发现,这道菜做了那么多次,竟然没上过博客!赶紧补上! 餐馆里做的糖醋小排,感觉上是先煮再炸焦的,最后勾芡汁,我觉得这么做更适合当凉菜来吃~所以在家做就改良了一下,先煎后炖,收浓汁,和做红烧排骨的步骤差不多,只是调料改成酸甜口儿的,这么做更适合做热菜,开胃下饭!
127克
86克
42克
1531
千卡
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步骤1/4
小排洗净,放入冷水锅中煮开后焯烫3-4分钟,撇去血沫,捞出沥水。
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步骤2/4
炒锅中烧热,放适量油,油稍热后,将姜片、葱段、蒜瓣(稍压碎)倒入,煸炒几下,放入小排,调入料酒,翻炒2-3分钟,调入上海红烧酱油翻炒均匀,倒入没过小排的开水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
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步骤3/4
最后调入米醋、糖、盐和番茄沙司,搅拌均匀,大火收浓汁。
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最后一步
吃的时候撒上小香葱末。
1.醋和糖在最后放,酸甜的味道才会更浓郁。
2.最后放一汤匙番茄沙司,可以增加小排红润的色泽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-09
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