皮蛋瘦肉粥
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煮粥用水。加水的比例要视需求而定,专业烹饪书籍中参考值如下: 煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水; 七分稠的粥:需要加入7倍于米的水; 五分稠的粥需要加入10倍于米的水; 三分稠的粥需要加入20倍于米的水; 如果是剩米饭煮粥,比例约为1碗饭加入4碗水。 特别注意,煮皮蛋粥,最好选用砂锅。皮蛋呈碱性,切忌用铁锅烹煮。
营养分析
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17克
37克
5克
323
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
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发布于 2012-11-08
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