飞饼皮做蛋挞
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步骤1/5
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飞饼室温变软后,对折,卷起,切成两断。
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步骤2/5
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断面朝下放进塔模,用大拇指按压平整的粘在模上,边缘略高于挞模最好。(因为面软我没做到)
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步骤3/5
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挞水制作:将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开,离火稍凉后,加入打散的蛋黄,再加入过低粉搅匀。最后过一下筛,把挞水中的杂志滤掉。
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步骤4/5
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倒入挞水,在塔模的2/3处即可。
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最后一步
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烤箱预热220度,中层20分钟。
烤的过种中塔水是高高鼓起的,有黑色的斑点,等烤好后稍凉就后回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-08
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