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腐竹焖牛腩的做法

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腐竹焖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩腐竹

、

高汤 2碗

、

姜

、

香菇

、

蒜

、

红酒半杯

、

胡萝卜

、

冰糖几粒

、

黑椒汁 1汤勺

、

BBQ 2汤勺

、

南乳 1汤勺

、

自制混合豉汁料 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用；
步骤2/4
锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮；
步骤3/4
约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟；
最后一步点击查看大图
30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。（因调料中BBQ和南乳带盐味，所以全程没有再加盐）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

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