红烧茄子
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步骤1/6
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长茄子去根后切成约3cm的长条。
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步骤2/6
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油锅中加入比炒菜稍多的食用油烧热,放入长茄子条。
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步骤3/6
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用中小火煸茄子,一定要用小火慢慢煸炒。直到茄子完全软烂,一般需要十分钟左右。
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步骤4/6
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蒜切成末,彩椒切块。将半勺盐、两勺糖、两勺醋、半勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、一勺淀粉、少许香油搅拌均匀成调料汁。
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步骤5/6
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将煸茄子多余的油敝出,留少许油烧热,将彩椒和蒜末加入锅中煸炒1分钟。
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最后一步
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开大火,慢慢淋入调料汁翻炒快速翻炒均匀,出锅即可。
1、煸茄子一定要小火,慢慢煸,每个面都煸到,一定要软烂。
2、淋入调料汁一定要大火快炒,淋完就出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-07
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