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椒盐排骨的做法

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椒盐排骨

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切墩(初级)

肋排 500克

、

料酒 1/3汤勺

、

生抽 1/3汤勺

、

老抽 1/3汤勺

、

食盐少许

、

黑胡椒粉少许

、

大葱少许

、

生姜少许

烹饪步骤

步骤1/5
500克肋排切成块状，用水焯完后捞起。此步焯水是为了去血，焯完后水倒掉。
步骤2/5
将焯水后的排骨放入清水中，加入大葱、生姜，煮30分钟取出沥水。剩下的肉汤可以煮面条吃。
步骤3/5
用1/3汤勺的料酒、生抽、和老抽腌制排骨15分钟取出沥干。
步骤4/5
控水后的排骨放入锅中小火油炸3分钟左右，多翻几次以免糊了。
最后一步
炸好的排骨控油，放入器皿中撒上盐和黑胡椒粉拌匀即可。

小贴士

1、如果为了好看，老抽可以少放或者不放。 2、最后炸排骨快出锅，可以放些葱末和蒜末，应该更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-05

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