是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
姜撞奶的做法 点击查看大图

姜撞奶

浏览 241.4万 · 收藏 7.5万 · 学做 351
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鱼尾巴

姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
老姜 50克（榨汁约10ML左右）
、
牛奶 250ML
、
砂糖 3茶匙
烹饪步骤
小贴士

唠唠叨叨： 1、一定要用老姜，并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-05

换个做法

姜撞奶的相关分类

其他工艺 原味 年夜菜 年夜饭 八宝饭 雪花酥 更多

姜撞奶的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许