洋葱牛肉丝
64克
101克
16克
996
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右。
-
步骤2/4
点击查看大图
把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
-
最后一步
点击查看大图
将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
第一,横切:切肉时一定要横着纹路,牛肉纤维越短越嫩。
第二,锁水:腌制的时候加足够多的清水,让牛肉水份充足。再加入生油,锁住水份,这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
第三,快炒:牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好,再提前调配料汁,快速翻匀后迅速起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-03
洋葱牛肉丝的相关分类
洋葱牛肉丝的相关推荐
-
低脂菌菇三鲜汤
736698人看过 -
蚝油牛肉[简单两部曲]
14353007人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
446798人看过 -
小炒牛肉
4319006人看过 -
家常豆腐
7291599人看过 -
竹笋炒牛肉
584938人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1104368人看过 -
排骨两吃-糖醋排骨
6425112人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
223257人看过 -
吃生菜,龙年生财🔥脆爽清鲜,低脂吉祥菜❗️
263008人看过 -
自制大拌菜
270561人看过 -
#夏日开胃餐#妈妈小时的名菜黄豆拌芹菜
181291人看过