烧带鱼
10克
37克
19克
323
千卡
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步骤1/5
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带鱼处理好洗净后切寸段。加盐,姜丝,花椒,白酒腌制入味。
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步骤2/5
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腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
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步骤3/5
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入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。
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步骤4/5
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锅内底油再次烧热,下入姜蒜片,花椒和干红辣椒段炒香。
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最后一步
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倒入煎好的鱼块,加开水,水量以没过鱼块表面为好。加酱油,白糖,醋,煮6分钟左右,而后收汁即可。
前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉,后续加水煮时随着水量越来越少,汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意,千万不要收得太干了,以免带鱼粘锅。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-02
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