不放油的啤酒红烧肉
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步骤1/7
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锅里不放油，放点水和冰糖，一同熬煮，炒焦糖，就是我们老百姓说的炒糖色。
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步骤2/7
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小火慢慢熬
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步骤3/7
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熬制到气大泡，糖的焦香散发出来，颜色也深了。
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步骤4/7
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把已经焯过水的带皮五花肉下入，和糖一起翻炒。
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步骤5/7
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不放水，倒入啤酒、姜片、葱段、一个大料、一点辣椒、一点老抽，中大火一同炖煮15分钟。
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步骤6/7
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红彩椒片薄片，切细丝后用凉水泡一会儿，就打卷了，点缀在菜上也很漂亮。
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最后一步
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最后收汁，装盘就齐活了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-01
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